Crème brûlée

Zutaten

Portionen: 4

  • 6 Stk. Dotter
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Honig
  • 1 Schote(n) Vanille
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Handvoll Brauner Zucker
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Zubereitung

  1. Für die Crème brûlée Vanilleschote längs aufschneiden. Mit dem Schlagobers und dem Honig in einen Topf geben. Topf erhitzen und die Masse zum Kochen bringen. Nach einem kurzen Aufkochen Topf erst einmal beiseite stellen und ziehen lassen.

    In der Zwischenzeit wird der Dotter mit dem Zucker vorsichtig vermengt, dabei ist aber darauf zu achten dass keinerlei Schaum oder Bläschen entstehen.
    Vanilleschote aus dem Topf herausnehmen und vorsichtig das Ei-Zuckergemisch unterrühren. Die Masse in Crème brûlée- Schüsseln abfüllen. Diese auf ein Backblech mit heißem Wasser stellen und in dem auf 90 °C vorgeheizten Ofen geben.

    Die Crème brûlée muss jetzt für ca. 60 Minuten fertigbacken. Nach 60 Minuten die Schüsseln herausnehmen und kaltstellen.
    Kurz vor dem Anrichten den braunen Zucker über die Creme streuen und mithilfe eines Bunsenbrenners zum Karamellisieren bringen. Dabei muss man etwas aufpassen, denn es kommt leicht vor dass die Crème brûlée selber Schaden nimmt, lieber also den Bunsenbrenner etwas weiter weg halten als zu nah.

Tipp

Viele weitere Crème brûlée Rezepte finden Sie hier.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare64

Crème brûlée

  1. nunis
    nunis kommentierte am 19.11.2015 um 13:52 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. mona0649
    mona0649 kommentierte am 30.07.2015 um 23:37 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 23.07.2015 um 09:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 30.06.2015 um 21:22 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  5. s150
    s150 kommentierte am 25.05.2015 um 08:50 Uhr

    Klingt lecker.

    Antworten
  6. gackerl
    gackerl kommentierte am 19.05.2015 um 09:58 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  7. Kendra
    Kendra kommentierte am 16.04.2015 um 00:08 Uhr

    Echt köstlich!

    Antworten
  8. liss4
    liss4 kommentierte am 08.03.2015 um 11:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 05.03.2015 um 08:15 Uhr

    klassisch gut

    Antworten
  10. sumse
    sumse kommentierte am 19.01.2015 um 18:12 Uhr

    sehr super!

    Antworten
  11. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 19.01.2015 um 11:48 Uhr

    schmeckt bestimmt super ,aber sehr reichhaltig!!

    Antworten
  12. gittili
    gittili kommentierte am 16.01.2015 um 22:58 Uhr

    sehr sehr gut

    Antworten
  13. hantsh
    hantsh kommentierte am 16.01.2015 um 11:55 Uhr

    toll!

    Antworten
  14. Sweety01
    Sweety01 kommentierte am 16.01.2015 um 10:01 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  15. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 16.01.2015 um 09:07 Uhr

    super

    Antworten
  16. karolus1
    karolus1 kommentierte am 16.01.2015 um 07:52 Uhr

    Schmeckt echt

    Antworten
  17. Maki007
    Maki007 kommentierte am 15.01.2015 um 22:24 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. Biggi 18
    Biggi 18 kommentierte am 15.01.2015 um 19:31 Uhr

    Ich habe die Créme brûlée bis jetzt (noch) nicht selbst gemacht, Ist einfacher,wie ich gedacht habe.

    Antworten
  19. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 15.01.2015 um 19:29 Uhr

    mag gerne süße Speisen, doch creme brulee ist nicht meins

    Antworten
  20. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 15.01.2015 um 18:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. yoyama
    yoyama kommentierte am 15.01.2015 um 17:33 Uhr

    köstlich !

    Antworten
  22. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 15.01.2015 um 16:53 Uhr

    super lecker

    Antworten
  23. barnas
    barnas kommentierte am 15.01.2015 um 15:49 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  24. heuge
    heuge kommentierte am 15.01.2015 um 15:25 Uhr

    Probier ich sicher

    Antworten
  25. niroba
    niroba kommentierte am 15.01.2015 um 14:37 Uhr

    ich liebe creme brulee

    Antworten
  26. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 15.01.2015 um 14:18 Uhr

    lecker

    Antworten
  27. margit.marx@a1.net
    margit.marx@a1.net kommentierte am 15.01.2015 um 13:51 Uhr

    Toll.... auch zum Vorbereiten....!

    Antworten
  28. Renate Mayer
    Renate Mayer kommentierte am 15.01.2015 um 13:50 Uhr

    So was von Kalorienbombe, aber SUPER!

    Antworten
  29. Camino
    Camino kommentierte am 15.01.2015 um 12:05 Uhr

    So lecker und köstlich!

    Antworten
  30. cp611
    cp611 kommentierte am 15.01.2015 um 12:01 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
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