Himbeertorte
>60 MIN
Profi-Koch
Crème brûlée mit Glühwein
Zutaten
Zubereitung
- Für die Crème brûlée mit Glühwein die Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen.
Schlagobers mit Crème fraîche, Vanillemark und -schote zum Kochen bringen und den Glühwein unterrühren.
Topf von der Herdplatte nehmen, Deckel aufsetzen und etwa 15 Minuten lang ziehen lassen. Dann Vanilleschote entfernen.
Eidotter mit Vanillezucker vermengen, mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Schlagobersmasse rühren und verquirlen.
Masse in feuerfeste Portionsförmchen füllen und diese in ein mit heißem Wasser gefülltes Gefäß (Wasserbad) stellen. Das Wasser sollte bis knapp über die Hälfte der Förmchen reichen. - Im auf 150°C vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten garen. Rohrzucker über die Creme brûlée streuen und bei maximaler Oberhitze (Grillschlange zuschalten) gratinieren, bis der Zucker goldgelb und knusprig karamellisiert ist. Sie können dafür auch einen Flämmer verwenden.
Sehr gut
lecker
eine sehr gute Variante
super zum karamellisieren von rohrzucker
lecker
lecker
die Creme sehr lecker, statt Glühwein lieber eine Tasse Kaffee
Herrlich
sehr gut
tolles rezept
muss ich umbedingt machen!
köstlich!
super
toll
das geilste was wir je gegessen haben, jedoch nehm ich 5 Eigelb , das ist meiner Meinung nach besser.
lecker
sehr interessant
Interessant, muss ich probieren :-)
lecker
hicks
sehr gut
wirklich gut
für die kalte Jahreszeit toll!