Macadamia-Schoko-Cookies
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chocolate Chip Cookies
Zutaten
Portionen: 18
- 270 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 225 g Butter (weich)
- 220 g Zucker (braun)
- 100 g Kristallzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Eier (groß)
- 1 Dotter (groß)
- 85 g Schokolinsen (klein oder in Stücke gehackt)
- 130 g Zartbitterschokolade (in Stücke gehackt)
- 2 EL Zartbitterschokolade (in kleine Stücke gehackt, zum Hineindrücken)
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Zubereitung
- Mehl, Salz und Backpulver in eine kleine Schüssel sieben, vermischen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker, Kristallzucker und Vanilleextrakt mit einem Mixer etwa 1 bis 2 Minuten cremig aufschlagen.
- Ei und Dotter hinzufügen und mixen, bis sie in die Masse eingearbeitet sind.
- Ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen und kurz einarbeiten. Mit der restlichen Mehlmischung ebenso verfahren.
- Mit einem Holzlöffel die Schokolinsen und -stücke untermengen.
- Aus dem Teig Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen und diese auf ein Backpapier legen. Kleine Schokostücke oben in die Kugeln drücken. (Diese sind dann im fertigen Cookie sichtbar.) Zugedeckt mindestens eine Stunde, noch besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Vor der Weiterverarbeitung Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auskleiden und 6 Kugeln mit großem Abstand zueinander darauf platzieren.
- Cookies im vorheizten Rohr 12 - 14 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und ca. 2 Minuten auf dem Backblech, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp
Die Cookies sind fertig, wenn der Rand leicht gebräunt ist und sich ein wenig vom Backpapier anheben lässt. Sie sind noch weich, wenn sie aus dem Rohr kommen und erhärten erst beim Auskühlen.
Nicht erschrecken: Die Kugeln zerlaufen beim Backen, das ist so gewollt!
sehr gute Variante
tolles Rezept
Liebe UserInnen, wir haben das Rezept überarbeitet und ausprobiert. Am Foto sehen Sie, wie unsere Cookies ausgesehen haben. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken! Ein Tipp noch: Falls Ihre Cookies zu sehr zerlaufen, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Mit freundlichen Grüßen - die Redaktion
bei mir sind sie leider auch sehr zerlaufen. Ich kann mir ebenso vorstellen, dass es an der Menge Butter liegt, weil die "Cookies" bei mir sehr ölig geworden sind.
Habe leider die Kommentare erst nach dem Backen gelesen- bei mir sind sie auch total zerlaufen - grrrr!
Hände weg von diesem Rezept - "Kekse" verlaufen zu einer Platte (habe ein Foto dazu hochgeladen) und sind so hauchdünn, dass es schon wieder keinen Spass macht, sie zu essen....
Ich nehme dunkle Schokolade mit 70 Kakaoanteil
Also schokolade menge ist zu viel, aber das ist eh abhängig von jeder. Leider die paste ist zu flussig, ich würd weniger butter (um die 200g nutzen und vielleicht nur ein Ei) oder, viel mehr mehl. Paste soll ohne gekühlt zu werden mit der hand leicht verarbeitbar sein. Wann das den fall ist, sollten dann nur doppel so hoch und ca 1/2 so grosse formen als gewunscht, auf den backblech draufgelegt und gebacken, eh ca 8-12 minuten bis die draussen gold-braun sind.
325g Zucker plus Schokolade ist mir einfach viel zu süß. Ich würde nur die Halbe Zuckermenge nehmen.
Ich habe mich gestern nachmittag an diesen Cookies versucht, jedoch ist es unmöglich für einen Laien wie mich diese Cookies zu backen. Ich habe alles probiert verschiedene Größen, Teig in den Kühlschrank etc. die Dinger verlaufen einfach so extrem. An Die Backzeit kann man sich auch nicht wirklich halten, denn als ich sie normalgroß machte war die Zeit zu wenig und als ich sie etwas kleiner machte verbrannten sie sehr schnell. Ebenfalls ist die Zuckermenge viel zu viel, probiert es selber mal aber 190g Kristallzucker und 135g Brauner Zucker ist brutal viel, die Dinger kleben dir hinten nach so extrem an den Zähnen kleben. Von mir ein Tip: macht die Dinger wirklich nur wenn ihr schon länger bäckt und genügend Erfahrung habt.
Für wie viel Portionen?
köstlich!!
Total leckeres Rezept!!
super
es reicht die Größ2 von 1 TL bzw. ca. 2 cm Durchmesser wenn man Kugeln formt.
Teig eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann werden sie besser und sie verlaufen nicht so.
Suchtgefahr! Hatte nicht soviele Schokodrops daheim, deshalb mischte ich noch Rosinen dazu. Einfach lecker
Probiere ich mit meiner Tochter aus
wär was für den Kindergarten
Esse ich gerne
Cookies
Die muß Frau einfach kosten....
klingt wirklich sehr gut
Super lecker und so gut!
herrlich!
Sehr gut!
mhmmm toll!
Gut!
Sehr Gut
toll