Glückskekse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chinesische Glückskekse
Zutaten
Zubereitung
- Für die chinesischen Glückskekse die Eiklar zu einem halbsteifen Schnee schlagen. Staubzucker und flüssige Butter unterheben. Nun das Mehl nach und nach unterrühren und die Masse zu einem glatten, geschmeidigen Teig rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mithilfe eines Esslöffels Teighäufchen mit einigem Abstand zueinander auf das Backpapier setzen und zu Kreisen zerlaufen lassen bzw. mit dem Löffel kreisförmig ausstreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 7 Minuten backen.
- Nun ist rasches Arbeiten vonnöten, denn die Glückskekse lassen sich nur biegen, solange sie noch warm sind. Die Teigkreise mit einem Küchenfreund bzw. einer Teigkarte vom Backpapier lösen, die Glückszettelchen in der Mitte eines jeden Kekses platzieren und die Kekse zu Halbkreisen falten. Die Halbkreise über einen Schüsselrand biegen, damit sie die typische Form der Glückskekse erhalten.
- Die Glückskekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Keksdosen schlichten.
Tipp
Backen Sie die Glückskekse in mehreren Etappen, damit sie beim Weiterverarbeiten nicht zu schnell auskühlen und brechen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Glückskekse ihre charakteristische Form bekommen?
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Interessant
auf jeden Fall warm in Form bringen
noch warm um den Daumen biegen
gefüllte halbkreise über einen topfrand biegen
da muss man schnell arbeiten - lassen sich nur warm verbiegen
Super Idee! Wie lange sind die gut verpackt (z.B. Tupperware) haltbar?
Lieber Joe27, bei richtiger Lagerung sollten die Glückskekse einige Monate haltbar sein. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Mir bricht der Teig beim zusammenklappen. Wie kann ich das verbessern?
Bitte beachten Sie unseren Tipp - Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
Ich hab immer nur 3 auf einmal gemacht und trotz warmen Teig ist er mir beim Zusammenklappen schon gesprungen. :-(
die stehen heuer erstmalig auf meiner Back-Liste. Kann mir wer sagen, wie viele Stück sich mit der Teigmenge ungefähr ausgehen?
Mit Anis bestreut und über der Nudelrolle gebogen werden daraus die weihnachtlichen Anisscharten.
Mach ich jedes Jahr zu Silvester. Immer ein Highlight. Das Rezept ist super!
Ich hab in den teig noch etwas echte vanille gemischt und das hat das perfekt abgerundet! Super Rezept!
Guter Tipp! Habe ich übernommen, schmeckte super Tolle Variante! !
gut
auf die Idee, Glückskekse selber zu backen, wär ich sicher nie gekommen ... die waren bisher immer der Abschluss eines lukullischen Abends bei meinem Lieblings-Chinesen
gute Idee
Sehr weise der Glückskeks am Bild :-D
Super
eine tolle Idee
ich habe gerade noch 3 Eiklar von der Weihnachtsbäckerei übrig. Die werden jetzt aufgebraucht
ganz toll
ja, man findet immer das richtige Rezept, danke
Wäre mal was anderes!
wird heuer probiert
super!
lecker
originelle geschenksidee
könnte man auch umwandeln, und z.B. "Zimmer aufräumen" darauf schreiben