Küchenkräuter-Knoblauch-Koteletts
>60 MIN
Eier-Koch
Chicken-Thai-Curry
Zubereitung
- Langkornreis nach Packungsanleitung kochen. Hühnerfilet in schmale Streifen schneiden und im heissen Öl kross anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Shiitake-Schwammerln mit einem nassen Geschirrhangl abraspeln, am Stielansatz kürzen, halbieren oder evtl. vierteln. Mit den Zuckerschoten und dem Knoblauch zum Henderl Form und etwa 3 Min. rösten, Fleisch-Gemüse-Mischung herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Kokosmilch und Fond löschen und ein klein bisschen kochen.
- Mango abschälen, Fruchtfleisch von dem Stein lösen, zermusen, mit der Fleisch-Gemüsemischung in die Bratpfanne geben. Crème fraîche dazugeben und einmal kurz zum Kochen bringen. Mit Koriander überstreuen und mit Langkornreis anrichten.
- Chilischote rein muss, und hab sie (kleingeschnippelt) auf der Stelle nach dem Knoblauch dazugegeben.
