Cremige Mehlspeisen
Backen mit Topfen
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Cheesecake mit Schokoboden
Foto: Norbert Tutschek
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region -
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Frischkäse (Philadelphia)
- 200 g Topfen
- 200 g Zucker
- 100 g Schlagobers
- 8 EL Maisstärke
- 8 Eier
- 30 g Creme Fraiche
- Vanilleschote (oder Zucker)
- Limetten Saft (und Abrieb)
- Orangen Saft (und Abrieb)
- Wiener Boden Schokolade (fertig gekauft)
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Zubereitung
- Für den Cheesecake das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und danach alle anderen Zutaten untermischen.
Eine Ringform mit Butter ausstreichen und den fertigen Schokokuchen auf dem Boden fest andrücken. - Danach die Frischkäsemasse darauf verteilen und im vorgeheiztem Backrohr bei 160°C 30 bis 35 Minuten backen.
Ein superschnelles Cheesecake Rezept, auch ein Augemschmaus mit dem dunklen Schokoboden.
Tipp
Der Cheesecake kann jeder Zeit mit frischen Früchten wie Marillenstücken oder Erdbeeren aber auch mit getrockneten Cranberries verfeinert werden. Einfach unter die ungebackene Masse mischen.
Den Boden lieber selber machen, wenn man die Zeit hat
ein Schokoladeboden ist schnell selbst gemacht und schmeckt viel besser
Auch gut schmeckt der Cheesecake, wenn man auf den fertig gebackenen Kuchenboden Marillenhälften mit der Hautseite nach unten legt und dann die Frischkäsemasse darauf gibt und diesen Kuchen bäckt.
Was für einen Zucker verwende ich am besten für die Masse? Staubzucker oder Kristallzucker?
Liebe Steffi Bellosits, wir empfehlen Kristallzucker. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion