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Cevapcici
Foto: Zeljko Milin istockphoto.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Serbien
Zutaten
Portionen: 8
- 1 kg Faschiertes (gemischt: ca. 100g Lamm, 200g Rind, 700g Schwein)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Speisesoda
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- Zwiebeln (nach Belieben)
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Zubereitung
- Für die Cevapcici alle Zutaten mit Ausnahme der Zwiebeln in eine Schüssel geben, gut verkneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Danach Cevapcici formen und auf ein Backblech legen. (Da das Faschierte ölig genug ist, braucht man das Backblech nicht mehr fetten.) Das Blech mit Alufolie abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein schneiden. Dann die Zwiebeln roh zu den Cevapcici servieren.
Tipp
Sie können die Cevapcici auch in der Pfanne braten, oder grillen.
Mein Mann und ich haben einmal die Cevapcici wie Schnitzel paniert und ausgebakcn. Sehr lecker!
Mit Djuvec, Pommes und Weißbrot. Und Ajvar, bloß kein Ketchup.
weshalb Soda? was bewirkt das?
Liebe neronerone, das Speisesoda dient hier als Bindemittel, bzw. lockert die Fleischmasse und macht sie fluffiger. Sie können die Cevapcici aber auch ohne Soda machen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Wozu ist der Zucker notwendig.
Speisesoda lasse ich weg und Knoblauch kommt mit in den Fleischteig.
Etwas Chili dazu
MUSS SPEISESODA SEIN ! WAS HAT DAS FÜR WIRKUNG IM FLEISCH ??ALTERNATIVE ???
Liebe eva-maria2511, das Speisesoda muss nicht sein, lockert die Fleischmasse aber und macht sie fluffiger. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Auch nicht schlecht........
in Original-Cevapi gibt man KEIN Speisesoda hinein..
gute Idee
Wozu das Speisesoda, bzw. was ist das?
Liebe Alexli1, Speisesoda wird auch Speisenatron oder Bicarbonat genannt und dient beim kochen zum Beispiel als Lockerungsmittel, oder Backtriebmittel. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion
sehr lecker
Geht schnell und schmeckt super
Ketchup würde ich dazu eher nicht nehmen (viel zu süß), wenn dann eher Ajvar, ist auch der Klassiker dazu, neben Zwiebelsenf !!!
einfach und gut
gut
Schwein geht gar nicht!
super Idee die mal selber zu machen!
Ketchup darf auch nicht fehlen
immer wieder gut. am besten schmecken sie mit Pommes und Zwiebelsenf
Schon gespeichert
man muss es vielleicht mal probieren....
durch das Schweinefleisch hat es keine Bindung
findest du? ich hab eher das Gefühl, grad das Schewinefleisch bindet
schade, dass diese abgewandelte form so schlecht bewertet wird.
ist immer noch zu hoch bewertet
und kannst du das auch begründen?