Schokolade-Moccaparfait mit Hanf
>60 MIN
Profi-Koch
Mohnnudeln Aus Dem Stift Geras
Zutaten
Portionen: 4
- 500 ml Wasser
- 500 g Erdäpfel; abgeschält, Viertel
- 0.25 TL Salz
- 400 g Mehl (griffig)
- 150 g Leichtbutter
- 300 g Mohn
- 80 g Staubzucker (zum Bestreuen)
Nachlese 3/94:
- notiert: M.Peschl
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Zubereitung
- Erdäpfel in Salzwasser 10 Min. zubereiten. Mehl hinzfügen, mit dem Kochlöffelstiel drei Löcher stechen und weitere 10 Min. bei geringer Temperatur kochen. Nicht umrühren! Daraufhin den Rest des Wassers abgießen, Menge auf ein Brett Form und zu einem Teig durchkneten. Daraus Nudeln (4cm lang, 1cm dick) formen. Leichtbutter schmelzen, Mohn untermengen und die Nudeln darin schwenken. Mit Staubzucker bestreut zu Tisch bringen.
Zubereitung etwas ungenau