Karottensuppe mit Reisbällchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Carpaccio von Brokkoli mit Parmesan
Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer heissen Bratpfanne ohne Fett anrösten.
- Die Paradeiser blanchieren (überbrühen) und häuten, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Parmesan in Späne hobeln. Den Saft einer Zitrone mit dem Öl, dem Tabasco, Salz und Pfeffer durchrühren.
- Den Brokkoli in Rosen teilen. 3 Min. blanchieren.
- Den warmen Brokkoli auf einer Platte anordnen. Der Paradeiser, die Pinienkerne und den Parmesan darüberstreuen. Mit der Sauce beträufeln und mit dem Basilikum garnieren.
- 2-3 Leute.
