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Cafe de Paris Butter

Foto: Norbert Tutschek

• Kochdauer
  15–30

  min
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  148 Bewertungen
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Zutaten

•   500 g Dotterbutter (weich)
•   1/2 EL Worcestershiresauce
•   1/2 EL Zitronensaft
•   20 ml Sherry oder Madeira
•   20 ml Weinbrand
•   20 g Tomatenketchup
• 8 g Kapern
•   8 g Estragonsenf oder Dijonsenf
• 5 g Paprika
•   2 g Currypulver
•   50 g Schalottenwürfel (fein gehackt)
•   1 g Knoblauch
•   15 g Petersilie
•   15 g Schnittlauch (fein gehackt)
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   Rosmarin
•   Dill
•   Thymian
•   Estragon
•   Salz

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Zubereitung

1. Für die Cafe de Paris Butter wird als Basis Dotterbutter verwendet. Die restlichen Zutaten einfach unter die Dotterbutter mischen.

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