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Buntes Eier-Speckomelett

Foto: Nikkala

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   4 Eier
•   150 g Speck
• 1 Stk. Paprika (rot)
• 1 Stk. Paprika (grün)
•   1 Stk. Zwiebel
•   1 TL Salz
•   1 Prise Pfeffer
•   1 EL Öl

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Zubereitung

1. Für das Eier-Speckomelett den gekackten Zwiebel in einer Pfanne in Öl anrösten, den gewürfelten Speck dazugeben und mitrösten.
2. Eier aufschlagen und über den Speck verteilen, die klein würfelig geschnittenen Paprika darüber legen und alles stocken lassen.
3. Das Eier-Speckomelett mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Tipp

Das Eier-Speckomelett mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Mit etwas Chili aufpeppen.

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