Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen
Hobby-Koch
3 Sterne
Bunter Nudelsalat
Der köstliche Salat eignet sich hervorragend für Parties, zum Mitnehmen oder als Büromahlzeit. Ein schnelles und einfaches Rezept!
Foto: Uli Kohl
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Qiminaise
- 250 g Joghurt
- 250 g Salatgurke (in kleine Stücke geschnitten)
- 350 g Hörnchennudeln (gekocht)
- 150 g Erbsen (grün, aufgetaut)
- 100 g Emmentaler (oder Bergkäse, gerieben)
- 1 Apfel (in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Paprika (rot und gelb, in kleine Stücke geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Knoblauch (fein gehackt)
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Zubereitung
- Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Anschließend die Salatgurke, den Apfel und die Paprikaschoten waschen und klein schneiden.
- Nun die Qiminaise mit dem Joghurt gut verrühren.
- Nudeln, Salatgurke, grüne Erbsen, geriebenen Käse, Apfel und Paprikaschoten mit der Qiminaise-Joghurt-Mischung vermengen und mit dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Alle Zutaten gut miteinander vermischen und servieren.
Tipp
Nudelsalat kann ideal vorbereitet werden und eignet sich dadurch hervorragend als Beilage für jeden Anlass.
Empfehlung zu diesem Rezept
Weißwein – klassisch frisch
Große Kunst. Ohne Allüren.
Sehr gut, vor allem weil man einfach das verarbeiten kann was gerade da ist an gemüße so schmeckt er jedesmal anders!Mein Favourite: paprika, extrawurst, käse, gekochte eier und essiggurkerl! ;)
sehr gut,...auch mit Schinken
Essiggurkerl dazu
Da wir Würstchen dazu hatten, habe ich ihn Vegetarisch gelassen. Schmeckt Super.
Etwas Wurst oder Hühnerfleisch darf es schon noch dazu sein.