Vollkornnudel-Salat mit Tofu und Algen
Hobby-Koch
3 Sterne
Bunter Nudelsalat
Foto: Uli Kohl
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise , Jause , Salat
- Region Weltweit
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Qiminaise
- 250 g Joghurt
- 250 g Salatgurke (in kleine Stücke geschnitten)
- 350 g Hörnchennudeln (gekocht)
- 150 g Erbsen (grün, aufgetaut)
- 100 g Emmentaler (oder Bergkäse, gerieben)
- 1 Apfel (in kleine Stücke geschnitten)
- 2 Paprika (rot und gelb, in kleine Stücke geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Knoblauch (fein gehackt)
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Zubereitung
- Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Anschließend die Salatgurke, den Apfel und die Paprikaschoten waschen und klein schneiden.
- Nun die Qiminaise mit dem Joghurt gut verrühren.
- Nudeln, Salatgurke, grüne Erbsen, geriebenen Käse, Apfel und Paprikaschoten mit der Qiminaise-Joghurt-Mischung vermengen und mit dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
- Alle Zutaten gut miteinander vermischen und servieren.
Tipp
Nudelsalat kann ideal vorbereitet werden und eignet sich dadurch hervorragend als Beilage für jeden Anlass.
Sehr gut, vor allem weil man einfach das verarbeiten kann was gerade da ist an gemüße so schmeckt er jedesmal anders!Mein Favourite: paprika, extrawurst, käse, gekochte eier und essiggurkerl! ;)
Essiggurkerl dazu
Da wir Würstchen dazu hatten, habe ich ihn Vegetarisch gelassen. Schmeckt Super.
Etwas Wurst oder Hühnerfleisch darf es schon noch dazu sein.
Ich habe noch Schinken dazu gegeben.