Faschierter Braten
Eier-Koch
5 Sterne
Budapester Palatschinken
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 8 Stk Palatschinken
- 100 g Schinken
- 100 g Pilze
- 100 g Paprika (rot, fein geschnitten)
- 80 g Speck (in sehr kleine Würfel geschnitten)
- 1 Stk Zwiebel (mittelgroß, klein geschnitten)
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 EL Paradeismark
- Salz (Petersilie)
- Öl (zum Anbraten)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Paprikapulver
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Für die Budapester Palatschinken Speck und Zwiebel in Öl anschwitzen. Paprikaschote und zerkleinerte Pilze hinzufügen. Etwas Wasser dazu und gardünsten lassen.
Mit Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie würzen. Paradeismark und feingeschnittenen Schinken ebenfalls dazu geben.
Die fertigen Palatschinken damit füllen, in eine Auflaufform legen, Sauerrahm darauf verteilen und überbacken.
Tipp
Zu den Budapester Palatschinken passt grüner Salat.
Sehr gut