Brunnenkressesuppe

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für die Brunnenkressesuppe die Zwiebel in einer Pfanne in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit dem Geflügelfond aufgießen. Ein bisschen Butter und Schlagobers auf Konsistenz einkochen lassen, mit Zitronensaft und Muskat abschmecken und anschließend mixen.
    Die Brunnenkresse blanchieren und mit etwas Flüssigkeit mixen.

    Den Suppenansatz aufkochen lassen, die Kressepaste hinzufügen und mit Wasabipulver, etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.
    Kartoffel in kleine Würfel schneiden und in genügend Rapsöl herausbacken, danach aus dem Öl nehmen, ordentlich abtropfen und kurz vor dem Servieren noch einmal in den Salamander geben.

    Die Brunnenkressesuppe kurz vor dem Anrichten aufmixen, mit in Streifen geschnittenen Brunnenkresseblättern und Erdäpfelcroutons servieren.

Tipp

Zur Brunnenkressesuppe passen sehr gut Flusskrebse dazu.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare18

Brunnenkressesuppe

  1. Jobse07
    Jobse07 kommentierte am 21.03.2016 um 10:14 Uhr

    Dieses Rezept klingt wirklich gut. Ich freue mich schon auf die Brunnenkresse aus dem Garten :-)

    Antworten
  2. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 29.10.2015 um 16:57 Uhr

    gut

    Antworten
  3. KarliK
    KarliK kommentierte am 19.09.2015 um 10:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. KarinD
    KarinD kommentierte am 18.05.2015 um 17:44 Uhr

    köstlich

    Antworten
  5. karolus1
    karolus1 kommentierte am 10.05.2015 um 08:15 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Connilein
    Connilein kommentierte am 26.04.2015 um 09:20 Uhr

    Klingt toll!! Wieviel Gramm sind denn ca. ein Bund Kresse? Ich hab's selbst angebaut und kann das jetzt nicht so gut einschätzen.. Danke schon mal :)

    Antworten
  7. martina1701
    martina1701 kommentierte am 19.04.2015 um 19:25 Uhr

    yummy

    Antworten
  8. wienermaus
    wienermaus kommentierte am 17.04.2015 um 11:26 Uhr

    sehr gesund ,vitaminreich!

    Antworten
  9. lilavie
    lilavie kommentierte am 17.04.2015 um 10:19 Uhr

    toll

    Antworten
  10. cp611
    cp611 kommentierte am 16.04.2015 um 16:36 Uhr

    leicht und schmackhaft!

    Antworten
  11. Kendra
    Kendra kommentierte am 26.03.2015 um 00:21 Uhr

    Das Foto mit Blume und Schaum sieht einfach zum weglöffeln aus. Muss ich unbedingt auch einmal nachmachen.

    Antworten
  12. gackerl
    gackerl kommentierte am 22.01.2015 um 07:29 Uhr

    lecker

    Antworten
  13. gisela2353
    gisela2353 kommentierte am 17.12.2014 um 11:25 Uhr

    wird probiert

    Antworten
  14. luisiana
    luisiana kommentierte am 11.04.2014 um 20:12 Uhr

    interesant

    Antworten
  15. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 28.03.2014 um 06:05 Uhr

    sieht gut aus

    Antworten
  16. edith1951
    edith1951 kommentierte am 24.01.2014 um 18:08 Uhr

    Ist zu probieren

    Antworten
  17. cornelia1989
    cornelia1989 kommentierte am 15.07.2013 um 11:03 Uhr

    Muss ich gleich ausprobieren..

    Antworten
  18. Gast kommentierte am 06.05.2010 um 10:49 Uhr

    Da hat wieder ein Wirtshauskoch geschrieben. "SALAMANDER", wer hat denn so etwas schon zu Hause. Aber die Herrschaften denken ja nicht mit.

    Antworten
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