Brokkoli-Karfiol-Auflauf
15–30 MIN
Eier-Koch
Brokkoli-Karfiol Auflauf
Zutaten
Portionen: 2
Für die Béchamelsauce:
- 3 EL Öl
- 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl
- 300 ml Milch
- 80 g Emmentaler (gerieben)
- Salz
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Brokkoli-Karfiol Auflauf Brokkoli und Karfiol in Röschen teilen, waschen, die Erdäpfel schälen, in Scheiben schneiden und alles in Salzwasser bissfest kochen.
- Eine Aufflaufform mit Butter oder Öl einfetten und die Erdäpfelscheiben einschlichten - darauf das Gemüse verteilen.
- Für die Béchamelsauce das Öl in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch zugießen, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Geriebenen Emmentaler dazugeben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Über das Gemüse gießen und im Backrohr bei ca. 200 °C backen.
Tipp
Zum Brokkoli-Karfiol Auflauf passt ein grüner Salat. Statt Emmentaler eignet sich auch jeder andere Käse, wie zum Beispiel Parmesan, Mozzarella, Feta,...
sehr köstlich