Bratapfeltascherln mit Karamellsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Bratapfel mit Spekulatius und Datteln
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Eier mit Staubzucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit dem Mixer sehr schaumig rühren. Datteln kleinwürfelig schneiden, Spekulatius zerbröseln und mit den Haferflocken und der Prise Zimt unter die Ei-Masse rühren.
- Äpfel waschen, evtl. den Boden dünn abschneiden damit die Äpfel besser stehen. Mit einem Parisienne-Ausstecher (ersatzweise ein kleiner Löffel) vorsichtig das Kerngehäuse von oben ausstechen und die Äpfel so aushöhlen.
- Spekulatiusmasse einfüllen, Äpfel in eine feuerfeste Form setzen und ca. 20 Minuten backen.
- Apfelsaft und Weißwein mit Kristallzucker aufkochen, Glühwein-Gewürzmischung ca. 10 Minuten darin ziehen lassen, Beutel entfernen und die Flüssigkeit auf gut ein Viertel reduzieren, dann abkühlen lassen.
- Bratapfel mit der Glühweinreduktion anrichten.
Tipp
Der Bratapfel mit Spekulatius und Datteln eignet sich hervorragend, um übrig gebliebene Spekulatius zu verarbeiten.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte die Füllung Ihrer Meinung nach variiert werden?
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Übriggebliebene Spekulatius? Wo gibts denn so was???
Sehr gut
Mit Nüssen
schmeckt sicher sehr gut
statt Datteln in Rum eingelegte Rosinen verwenden
Verschiedene Nüsse dazugeben
nüsse oder /und kandierte früchte/Rosinen als füllung dazu
Marzipan und/oder nüsse dazu
Wie könnte die Füllung Ihrer Meinung nach variiert werden? mit kandierten Früchten
Datteln in Amaretto einlegen!
Sehr lecker mit Vanilleeis dazu.....
Klassisch mit Preiselbeermarmelade....
etw. rum dazugeben
rosinen statt datteln
Marzipan mit Rum vermengt
die Fülle mit einem Spritzbeutel einfüllen, das ist viel weniger Patzerei ;)
Nüsse dazu
gehackte Nüsse dazu
etwas Ribiselmarmelade
mit Marzipan
mit Mohn - oder Nussfülle
mit Rumrosienen und Apfemus , mit Mohn - oder Nussfülle
Topfen
nutella, nüsse,marzipan
viel Rosinen
Rosinen
Mit Preiselbeeren und geriebenen Walnüssen
Schokoladestückchen
Mohnfülle
Marzipan und/oder Rosinen