5 köstliche Rezepte
Kürbis & Linsen
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Bohnen-Zwiebel-Salat mit Speck
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Salat
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Bohnenschoten; z.B. Fisolen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prisen Zucker
- 1 Gemüsezwiebel
- 6 Scheibe(n) Frühstücksspeck (Bacon)
- 4 EL Essig; evt. Balsamico
- 2 TL Senf (körnig)
- 6 EL Öl
- 3 Paradeiser (mittelgroß)
- Petersilie (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Bohnen säubern, spülen und in Stückchen brechen. In kochend heissem Salzwasser in etwa 15 Min. gardünsten. Anschliessend abrinnen.
- Zwiebel von der Schale befreien und würfelig schneiden. Speck in Stückchen schneiden, in einer Bratpfanne kross auslassen, herausnehmen.
- Salz, Essig, Senf, Pfeffer und Zucker durchrühren, Öl darunterschlagen. Mit Bohnen und Zwiebeln vermengen und ein klein bisschen ziehen.
- Paradeiser in Scheibchen schneiden. Eine Platte damit ausbreiten.
- Bohnensalat daraufgeben, Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren.
- Dazu passt z.B. Schweinesteak
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
wo bitte ist hier ein Blattsalat???
Lieber Francey, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler inzwischen korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion