Maccheroni in Ricottasauce mit Birnen, Bohnen und Walnusskernen
Hobby-Koch
4 Sterne
Bohnen-Zwiebel-Salat mit Speck
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 800 g Bohnenschoten; z.B. Fisolen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise/n Zucker
- 1 Gemüsezwiebel
- 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- 4 EL Essig; evt. Balsamico
- 2 Teelöffel Senf (körnig)
- 6 EL Öl
- 3 md Paradeiser
- Petersilie (zum Garnieren)
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Bohnen säubern, spülen und in Stückchen brechen. In kochend heissem Salzwasser in etwa 15 Min. gardünsten. Anschliessend abrinnen.
Zwiebel von der Schale befreien und würfelig schneiden. Speck in Stückchen schneiden, in einer Bratpfanne kross auslassen, herausnehmen.
Salz, Essig, Senf, Pfeffer und Zucker durchrühren, Öl darunterschlagen. Mit Bohnen und Zwiebeln vermengen und ein klein bisschen ziehen.
Paradeiser in Scheibchen schneiden. Eine Platte damit ausbreiten.
Bohnensalat daraufgeben, Speck darüberstreuen, mit Petersilie garnieren.
Dazu passt z.B. Schweinesteak
Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
wo bitte ist hier ein Blattsalat???
Lieber Francey, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler inzwischen korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion