Tomaten-Basilikum-Quiche
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bohnen-Paprika-Salat mit Fetakäse und Marillen
Zubereitung
- Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
- Bohnen oben und unten ein kleines bisschen klein schneiden, in leichtem Salzwasser mit ein kleines bisschen Bohnenkraut al dente machen und abrinnen.
- Paprika entkernen, putzen, in schmale Streifen schneiden.
- Paradeiser abziehen, entkernen und in Filets schneiden.
- Knoblauchzehe enthäuten, Frühlingszwiebeln putzen, beides feinblättrig schneiden. Zwiebel abschälen, feine Würfel schneiden.
- Fetakäse in 1/2 cm Würfel schneiden.
- Marillen halbieren, entkernen, Spalten schneiden.
- Bohnenkraut grob schneiden; Chili klein schneiden.
- Rucola, Chicoréeblätter putzen, in tiefem Teller aufreihen.
- Paprika, Tomatenfilets, Bohnen, Frühlingszwiebeln, Feta, Zwiebeln, Marillen in einer Backschüssel gut mischen, Bohnenkraut hinzfügen. Sherryessig, Rapsöl, Obstessig, Pfeffer, Kapern, Jodsalz, Oliven, Knoblauch, Chili gut durchrühren und über den Blattsalat gießen, gut unterziehen einwirken.
- Anrichten:
- Blattsalat auf einem vorbereiteten tiefen Teller anrichten, mit einem Bohnenkrautstraeusschen garnieren und kurz mit der Pfeffermühle darüber gehen.
