Boddenzander mit Gemüse aus der Folie

Zutaten

Portionen: 2

  • 400 g Zanderfilet (ohne Haut)
  • 1 Karotte
  • 1/2 Knolle(n) Sellerie
  • 1 Stange(n) Porree (klein)
  • 1 Bund Dille
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 1 Stk. Kren (klein)
  • 20 g Butter
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Zubereitung

  1. Den Küchenherd auf 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Heissluft, Gas Stufe 3) vorwärmen.
  2. Zanderfilet entgräten und in 200 g schwere Stückchen schneiden.
  3. Karotte, Sellerie und Porree reinigen, abspülen, abtupfen und in sehr feine Streifchen schneiden. Dill abspülen, abtupfen und klein hacken.
  4. Zanderfilets mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen und auf jeweils zwei 30 cm lange Alufolienstücke legen, Gemüsestreifen daraufgeben, ein wenig frischen Kren darüber raspeln und noch mal mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone würzen. Etwas Butter obenauf Form und die Folie gut verschließen. Im heissen Herd die Päckchen
  5. 12 Min. gardünsten.
  6. In der Folie zu Tisch bringen und erst am Tisch öffnen. Dazu passen gut Kräuterkartoffeln.

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