Einfache Gemüsesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Bobbia
Zubereitung
- Erdäpfeln von der Schale befreien und vierteln, Paprikas reinigen, vierteln, in Stückchen schneiden. Paradeiser häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln der Länge nach vierteln, in Streifchen schneiden.
- Alles in einen Kochtopf geben, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Öl begießen. Zugedeckt bei geringer Temperatur 45 min gardünsten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Bratensud 5 bis 10 min kochen, dann übers Gemüse Form. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Mit gehackter Petersilie überstreuen, lauwarm zum 'Bollito misto' zu Tisch bringen.
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