Karfiol "Vedisch"
Hobby-Koch
4 Sterne
Blumenkohlkroketten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Karfiol
- 250 g Schwammerln
- 50 g Butter
- 1 Semmel
- 2 Eidotter
- 3 EL Semmelbrösel
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Der Karfiol wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Schwammerln werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermengt sie mit 2 Eidotter und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese Menge wird mit dem Karfiol und den Pilzen gut vermengt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.
Blumenkohlkroketten
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