Blumenkohlkroketten
Zubereitung:
- Der Karfiol wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Schwammerln werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermengt sie mit 2 Eidotter und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese Menge wird mit dem Karfiol und den Pilzen gut vermengt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Ungarn
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Karfiol
- 250 g Schwammerln
- 50 g Butter
- 1 Semmel
- 2 Eidotter
- 3 EL Semmelbrösel