Frittata mit Kartoffeln, Zucchini und Kirschtomaten
15–30 MIN
Eier-Koch
Bitterbroccoli mit Chili
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Broccoli (wenn verfügbar:Cime di rapa, oder Sprossenbroccoli)
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Chilischoten (entkernt und klein gehackt)
- 1 EL Balsamicoessig
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für die Bitterbroccoli mit Chili Broccoli putzen und die dicken Stiele entfernen. Die Knoblauchzehen halbieren, in etwas Olivenöl anschwitzen und Chili zugeben. Broccoli einmengen und kurz braten.
- Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz sowie Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Mit Olivenöl marinieren und dekorativ, etwa mit Zahnstochern die Bitterbroccoli mit Chili anrichten.
Tipp
Dieses Rezept eignet sich für beinahe jedes Gemüse, u.a. für Zucchini, Melanzani, Fenchel, (wilden) Spargel oder Pilze.
schmeckt hervorragend
lecker