Glücksfische
Hobby-Koch
4 Sterne
Biskotten
Biskotten sind ein Klassiker der süßen Hausmannskost und aus der Dessert-Küche nicht wegzudenken: Probieren Sie dieses unkomplizierte Rezept!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Portionen: 60
- 3 Eier (groß)
- 150 g Zucker
- 1 EL Wasser (heiß)
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl
- 10 g Maisstärke (Maizena)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für Biskotten zunächst das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eidotter mit 75 g Zucker und Wasser cremig aufschlagen. Eiklar mit übrigem Zucker und Salz steif schlagen.
- Die Hälfte des Eischnees unter die Dotter-Zucker-Creme rühren. Mehl und Maisstärke versieben und abwechselnd mit der restlichen Schneemasse unter die Dottermasse heben.
- Biskuit in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Nun mit ausreichend Abstand zueinander ca. 6 cm lange und 3 cm breite Stäbchen auf die vorbereiteten Bleche spritzen.
- Im heißen Backrohr auf der 2. Schiene von unten ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Biskotten aus dem Rohr nehmen, abkühlen lassen und nach Geschmack mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Selbstgebackene Biskotten schmecken z.B. herrlich in Tiramisu: Hier finden Sie köstliche Rezeptideen für Tiramisu!
Biskotten eignen sich auch als süße Begleitung zu Sekt & Champagner!
Biskotten