Süßer Couscous
Hobby-Koch
4 Sterne
Birnen-Couscous mit Granatapfel
Foto: Pichler Verlag/ Michael Rathmayer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Dessert warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Zucker (braun)
- 1 Stk. Zitrone (Saft davon)
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Stange Zimt (klein)
- 1 Schote Vanille (der Länge nach halbiert, Mark davon)
- 200 g Couscous
- 50 g Haselnüsse (grob gehackt)
- 2 EL Butter
- 3 EL Zucker (braun)
- 4 Stk. Birnen
- 1 EL Zucker (braun)
- 1 Prise Zimt (gemahlen)
- 200 ml Orangensaft
- 1 EL Butter
- 1 Stk. Granatapfel (halbiert, Kerne ausgelöst)
- 10 cl Grenadinesirup
- Zimtstangen
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Zubereitung
- Für das Birnen-Couscous mit Granatapfel 3 EL braunen Zuckern in einer Pfanne karamellisieren. Zitronensaft zugeben, ebenso Apfelsaft, Zimt und die Vanille.
- Couscous in eine Schüssel streuen und mit der Apfelsaft-Zitronensaft-Mischung übergießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten rasten lassen.
- 2 EL Butter ine iner Pfanne schmelzen, 3 EL braunen Zucker zugeben und karamellisieren, den Couscous zugeben und kurz unter mehrmaligem Schwenken leicht braten. Haselnüsse beimengen.
- 1 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Butter darin schmelzen, Birnen in feine Scheiben schneiden und darin schwenken, dann mit dem Orangensaft ablöschen und mit Zimt abschmecken.
- Grenadinesirup und die Granatpfelkerne kurz aufkochen lassen. Couscous auf den Tellern verteilen und mit der Granatapfelkernmischung locker beträufeln.
- Den Birnen-Couscous mit Granatapfel zusätzlich mit den Birnenscheiben und Zimtstangen belegen und servieren.
Tipp
Das Birnen-Couscous mit Granatapfel kann beliebig variiert werden. Mit verschiedenen Nüssen, anderen Früchten und Gewürzen, ein vielseitiges Gericht für jeden Tag.
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