Gekochtes Beinfleisch mit Pastinaken und Erdäpfel-Wasabi-Creme
>60 MIN
Hobby-Koch
Beinfleisch geschmort
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Beinfleisch
- 4 Stk. Karotte
- 1 Stk. Rübe (gelbe)
- 1/4 Stk. Sellerie
- 2 Stk. Zwiebel
- Salz
- 1 EL Margarine
- 1 Stk. Suppenwürfel
- 1 Blatt Lorbeer
- 250 ml Wasser
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das geschmorte Beinfleisch das Wurzelwerk putzen und grob schneiden, Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Das Beinfleisch salzen und pfeffern, in einem Schmortopf mit Rama Bratprofi auf allen Seiten scharf anbraten, wieder heraus nehmen und das Wurzelwerk mit der Zwiebel darin anrösten.
- Fleisch wieder zugeben, Suppenwürfel und Lorbeerblatt beifügen, mit Wasser aufgießen. Ins Rohr geben und bei 160 °C etwa 3-4 Stunden braten lassen.
- Fleisch herausnehmen, Saft durch ein Sieb schütten und etwas einkochen lassen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Saft servieren.
Tipp
Zum Beinfleisch passen Kartoffelnudeln.
schmeckt sehr gut