Bauernkrapfen

Zutaten

  • 1 kg Mehl (glatt)
  • 2 Pkg. Germ (oder Trockengerm)
  • 1 Msp. Salz
  • 50 g Feinkristallzucker
  • 500 ml Milch
  • 70 g Butter
  • 6 Eidotter
  • 1 Stamperl Schnaps
  • 1 Stamperl Rum
  • Backfett
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Zubereitung

  1. Mehl, Germ, Salz und Zucker in die Rührschüssel geben und vermischen. Milch erwärmen und die Butter in der warmen Milch zerlassen. Die Dotter in der nicht zu warmen Flüssigkeit versprudeln und Schnaps und Rum zugeben. Unter die Mehlmischung mengen und alles gut zu einem glatten Germteig verrühren.
  2. Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten rasten lassen, bis er sichtlich aufgegangen ist. Danach den Teig mit einem Kochlöffel ausschlagen, bis er Blasen wirft. Nochmals zugedeckt warm gehen lassen.
  3. Bauernkrapfen formen, diese nochmals gehen lassen, dann in heißem Fett schwimmend backen.

Tipp

Die Bauernkrapfen können in der Mitte auch mit Marmelade gefüllt werden.

  • Anzahl Zugriffe: 151941
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare58

Bauernkrapfen

  1. verena_94
    verena_94 kommentierte am 05.01.2018 um 12:23 Uhr

    Wie soll sich die Germ im Teig auflösen? Die ist irgendwie klumpig :/

    Antworten
  2. cp611
    cp611 kommentierte am 07.02.2017 um 15:47 Uhr

    Was versteht man unter Bauernkrapfen formen? Ein Loch ausstechen, eindrücken?

    Antworten
  3. molenaar
    molenaar kommentierte am 28.11.2015 um 14:36 Uhr

    Gut

    Antworten
  4. JJulian
    JJulian kommentierte am 28.11.2015 um 09:50 Uhr

    gut

    Antworten
  5. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 28.11.2015 um 09:32 Uhr

    Lecker

    Antworten
  6. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 28.11.2015 um 08:06 Uhr

    fabelhaft

    Antworten
  7. dan27
    dan27 kommentierte am 27.11.2015 um 23:23 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  8. herzigerezepte
    herzigerezepte kommentierte am 13.11.2015 um 21:46 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  9. habibti
    habibti kommentierte am 13.11.2015 um 13:47 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  10. GFB
    GFB kommentierte am 03.11.2015 um 14:52 Uhr

    Sehr schmackhaft.

    Antworten
  11. cp611
    cp611 kommentierte am 11.10.2015 um 21:00 Uhr

    Herrlich

    Antworten
  12. heim1984
    heim1984 kommentierte am 02.10.2015 um 15:05 Uhr

    Muss ich probieren ... Passt ja gut zu erdäpfelgulasch

    Antworten
    • Helmuth1
      Helmuth1 kommentierte am 02.11.2015 um 08:54 Uhr

      Als Nachspeise zum Kaffee auf jeden Fall

      Antworten
  13. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 30.09.2015 um 22:41 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  14. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 29.09.2015 um 09:34 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  15. helmi48
    helmi48 kommentierte am 12.07.2015 um 19:53 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  16. Gast kommentierte am 05.07.2015 um 22:38 Uhr

    lecker

    Antworten
  17. Kendra
    Kendra kommentierte am 26.05.2015 um 17:28 Uhr

    Schmatz, mampf und weg

    Antworten
  18. cp611
    cp611 kommentierte am 25.05.2015 um 21:03 Uhr

    Toll

    Antworten
  19. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 17.03.2015 um 21:29 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  20. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 15.03.2015 um 12:58 Uhr

    lecker

    Antworten
  21. Doris2003
    Doris2003 kommentierte am 25.02.2015 um 11:51 Uhr

    lecker

    Antworten
  22. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 17.02.2015 um 17:57 Uhr

    eine wunderbare Mehlspeise!

    Antworten
  23. Timidezza
    Timidezza kommentierte am 17.02.2015 um 16:25 Uhr

    werd ich mal probieren!

    Antworten
  24. Camino
    Camino kommentierte am 17.02.2015 um 13:18 Uhr

    Tolles Rezept!

    Antworten
  25. CarinaF
    CarinaF kommentierte am 16.02.2015 um 13:00 Uhr

    gut

    Antworten
  26. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 16.02.2015 um 09:00 Uhr

    die schauen sehr verführerisch aus

    Antworten
  27. Herbert33
    Herbert33 kommentierte am 07.02.2015 um 21:56 Uhr

    Kenne sie aus meiner Region auch nur süß , wird aber im Gebirge, bzw. im Raum Salzburg und Tirol mit Sauerkraut gegessen.

    Antworten
  28. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 05.02.2015 um 22:32 Uhr

    sehen wunderbar aus

    Antworten
  29. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 07.01.2015 um 10:15 Uhr

    mmmh himmlisch!

    Antworten
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