Perlweine & Sekt

Große Kunst. Ohne Allüren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für perfekte Faschingskrapfen?
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Große Kunst. Ohne Allüren.
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ich stimme da voll zu, ich habe 8 Dotter genommen und die Eiklar komplett weggelassen. Anstatt Wasser habe ich 120ml handwarme Milch verwendet. Das Resultat war perfekt aber leider viel zu schnell aufgefuttert.
Warum das ganze Ei.In einem guten saftigen Germteig gehört auf KEINEN Fall Eiklar.... das macht Germteig trocken uns spießig.
Vieles ist zu den Zutaten schon gesagt, aber unbedingt auf einen zugfreien Raum mit konstanter Temperatur achten. Dies gehört auch zu einem perfekten Faschingskrapfen.
Das Fett soll möglichst konstante Temperatur haben - also immer nur einige gleichzeitig backen
Danke für die Info :) dann werd ich mir besser ein anderes Rezept suchen