Rezept
Rindsrouladen
<5 MIN
Eier-Koch
Bauernfondue
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Speck in gesondert kleine Würfel schneiden, im eigenen Fett auslassen und zur Seite stellen.Die Fondueform mit der Knoblauchzehe ausreiben, dann den grobgeraffelten Saft einer Zitrone, Käse, Wein und Stärkepulver einfüllen, umrühren und diese Mischung auf dem Rechaud bei Tisch erwärmen. Dabei fortwährend rühren. Wenn das Ganze gut warm ist, Kirschwasser, Pfeffer und feingehackten, möglichst frischen Estragon einfüllen. Die Speckwürfelchen, die schön kross sein sollten, erst im allerletzten Moment einfüllen.
- Sofort leicht geröstete Würfel eines herzhaften, leicht gesäürten Bauernbrotes in das Fondue eintauchen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
