Huhn mit Zitrone
15–30 MIN
Eier-Koch
Baskenlandkuchen
Zutaten
Für den Kuchen:
- 7 Eier
- 250 g Mandeln (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Staubzucker (bis 230 g)
- 1/2 TL Maisstärke (Maizena)
- 1 Schuss Orangensaft
- 1 Orange (unbehandelt, geriebene Schale)
- 1 Prise Salz
- Butter (für die Form)
- Brösel (für die Form)
- Orangenmarmelade (zum Bestreichen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für die Creme:
- 80 g Butter
- 60 g Staubzucker
- 50 g Schokolade (zerlassen)
- 1 Eier (nach Belieben)
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Zubereitung
- Für den Baskenlandkuchen die Eier trennen. Eidotter in einer Schüssel mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren. Abgeriebene Orangenschale sowie etwas Orangensaft zugeben und die geriebenen Mandeln einmengen.
- Eiklar mit etwas Maisstärke und einer Prise Salz steif schlagen. Unter die Dottermasse heben. Eine passende Kuchen- oder Tortenform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen. Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° 50–60 Minuten backen. Herausheben und abkühlen lassen.
- Inzwischen für die Creme die Butter mit Zucker schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade sowie das Ei nach Belieben zugeben und alles gut schaumig rühren. Den ausgekühlten Baskenlandkuchen einmal der Quere nach halbieren (oder bei kürzerer Backzeit gleich in 2 dünnere Teigplatten backen), mit der Creme füllen und wieder zusammensetzen. Obenauf mit Orangenmarmelade bestreichen und den Baskenlandkuchen dick mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Ein herrliches Baskenlandkuchen Rezept!
tolles rezept
tolles rezept
lecker
lecker
Kuchen mit Oranensaft oder abgeriebener Orange finde ich immer besonders lecker.
sehr gut
Klingt interessant