Ministeaks im Sesam-Ingwer Soße
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bandnudeln Mit Wildschweinsugo
Zubereitung
- 1. Das Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen.
- 2. Jetzt in einem Bräter im Olivenöl anbraten. Karotten, Zwiebeln, Stangensellerie und Knoblauch hinzfügen, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Paradeismark unterziehen, mit dem Rotwein löschen und vollständig kochen. Mit dem Wildfond auffüllen, Paradeiser hinzfügen und mit Lorbeer, Rosmarin, Wacholder und Zucker würzen.
- 3. Die Fleischsauce 2 Stunden, 30 Min. mit leicht offenem Deckel bei geringer Temperatur leise machen.
- 4. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten und in den letzten 10 min zur Fleischsauce Form.
- 5. Die Nudeln nach Packungsanleitung gar machen, abschütten, aber nicht abschrecken. Nudeln mit der Fleischsauce in einer Backschüssel zu Tisch bringen und mit Balsamico nachwürzen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
lecker