Kräutertopfen
30–60 MIN
Eier-Koch
Balinesische Würzpaste
Zubereitung
- Für die Balinesische Würzpaste Ingwer und Kurkuma fein hacken. Die Tomaten kurz in heißem Wasser blanchieren (überbrühen), kalt abschrecken und enthäuten.
Die Chilischoten entkernen und ebenso wie die Knoblauchzehen klein hacken. Zwiebeln fein hacken. Nun Tomaten, Ingwer, Kurkuma, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Koriander und Nüsse in einem Mörser fein zerstoßen. - In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Würzpaste mit den Curryblättern, Tamarindenmark, Shrimpspaste und Zitronengras bei nicht zu großer Hitze einige Minuten goldbraun rösten. Währenddessen wiederholt durchrühren und die Balinesische Würzpaste abkühlen lassen.
Tipp
Die Balinesische Würzpaste eignet sich gut zum Aromatisieren von Suppen und Fischgerichten.
Nicht schlecht!
Sehr gut
Interessanr
tolles rezept
lecker