Gedörrte Ananasringe mit Kokos
>60 MIN
Eier-Koch
Baiser mit Erdbeeren
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Eiweiß
- 180 g Kristallzucker
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Zitronensaft
- 10 Erdbeeren (in dünne Scheiben geschnitten)
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Zubereitung
- Für das Baiser mit Erdbeeren das Eiweiß mit der Maisstärke und dem Zitronensaft fast steif schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und fertig schlagen.
- Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Baisermasse mit zwei Löffeln zu golfballgroße Häufchen formen und auf zwei mit Backpapier oder Dörrfolie ausgelegte Dörrgitter verteilen. Die Erdbeerscheiben auf den Baisers verteilen.
- Das Baiser mit Erdbeeren drei Stunden bei 50 Grad und 2 Stunden bei 60 Grad dörren.
Tipp
Statt Zitronensaft kann für das Baiser mit Erdbeeren auch Zitronensäure verwendet werden.
Interessantes Rezept
Schaut verlockend aus, ich esse allerdings Erdbeeren am liebsten frisch, mag die Konsistenz von gebackenen Erdbeeren gar nicht.