Baiser mit Erdbeeren

Zutaten

Portionen: 6

  • 3 Eiweiß
  • 180 g Kristallzucker
  • 1 TL Maisstärke
  • 1 TL Zitronensaft
  • 10 Erdbeeren (in dünne Scheiben geschnitten)
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Zubereitung

  1. Für das Baiser mit Erdbeeren das Eiweiß mit der Maisstärke und dem Zitronensaft fast steif schlagen. Dann den Zucker hinzufügen und fertig schlagen.
  2. Die Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Baisermasse mit zwei Löffeln zu golfballgroße Häufchen formen und auf zwei mit Backpapier oder Dörrfolie ausgelegte Dörrgitter verteilen. Die Erdbeerscheiben auf den Baisers verteilen.
  3. Das Baiser mit Erdbeeren drei Stunden bei 50 Grad und 2 Stunden bei 60 Grad dörren.

Tipp

Statt Zitronensaft kann für das Baiser mit Erdbeeren auch Zitronensäure verwendet werden.

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