Osterstriezel
>60 MIN
Eier-Koch
Bäuerlicher Osterkuchen
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Ei mit Salz verquirlen und in die entstandene Mulde gießen, Butter und Sauerrahm dazugeben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten und diesen abgedeckt mindestens 1 Stunde an einem kühlen (!) Ort ruhen lassen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen.
- Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, auf das vorbereitete Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Gleichmäßig mit Rosinen und Sauerampfer bestreuen.
- Für den Guss alle Zutaten gut verschlagen und über den bestreuten Kuchenboden leeren. Im heißen Ofen 30-35 Minuten auf Sicht backen.
Tipp
Wichtig ist bei diesem Rezept, dass der Teig mit der Gabel wirklich gleichmäßig eingestochen udn beim Backen nicht aus den Augen gelassen wird: Sobald sich an der Oberfläche Blasen bilden, diese mit einer Gabel aufstechen.
Wer Zeit sparen möchte, kann den Kuchen auch mit Blätterteig aus dem Kühlregal zubereiten.
Süßer Kuchen mit Sauerampfer? Hat das schon jemand ausprobiert? Serviere ich den zur Kaffeetafel oder als süßes Mittagessen?PS: Sauerampfer ist in einigen Wiesen zu finden. Ich habe mir mal davon etwas mit nach Hause genommen und kann nun Spritzmittelfrei im eigenen Garten ernten :-)
Wo bekomme ich den Sauerampfer her ?
Liebe habibti! Zum Beispiel in Baumärkten mit Gartenabteilung oder generell bei Gärtnereien. Kulinarische Grüße, die Redaktion
ich könnte mir vorstellen, die hälfte des mehls mit dinkelmehl zu ersetzen - der guss hört sich ohnehin saftig genug an.