Basische Bärlauch-Wedges
30–60 MIN
Eier-Koch
Bärlauchpesto
Zubereitung
- Bärlauch und die Pinienkerne fein hacken.
- Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen).
- Das Pesto weiterverarbeiten oder licht- und aromageschützt aufbewahren.
Tipp
Genießen Sie das Bärlauchpesto zu frischer Pasta!
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Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich das Bärlauchpesto Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Sehr gut
schmeckt ausgezeichnet
sehr köstlich
Ich gebe erst am Schluss bevor ich die Gläser zu mache das Olivenöl drauf, und mische mit Rapsöl, weil sonst wird es mir immer bitter.
ich verwende Cashewnüsse, da ich Walnüsse nicht essen kann, ist himmlisch gut und verführerisch
mit walnüssen
mit geriebener zitronenschale
Ich nehme statt der Pinienkerne Walnüsse und Sonnenblumen zum mixen und aromatisiere erst zum Schluss mit Olivenöl. Dazu kommt noch ein bißchen Chili oder Cayenne
mit chili
mit brennesselspitzen
Chilli-Pulver hinzugeben
Ich habe etwas mehr Käse genommen und auch Haselnüsse reingegeben, schmeckt wunderbar! Tolles Rezept!
Habe auf den Pfeffer verzichtet und die restlichen Zutaten mit dem Pürierstab bearbeitet. Super lecker!
Statt Pinienkerne nehm ich Kürbiskerne und einen Schuss Kürbiskernöl dazu. Wahnsinn!!
etwas Knoblauch
Schmeckt super zu Nudeln oder auch auf einem kurz angebackenem Weißbrot
Ich nehme walnüsse
ich habe in einer Fernsehsendung gehört, man soll Käse und Nüsse erst vor Verwendung beimischen, da würde sich das Pesto viel länger halten
Mit getrockneten Tomaten.Die grünen Zutaten mit etwas würzigen Rucola ergänzen.
Wir nehmen halb Parmesan, halb Pecorino.
mit einer Knoblauchzehe
Ich habs gern als Brotaufstrich
wahlnüsse
Prise Chili
brennesselsamen
brennesselspitzen
Etwas Chili dazu
Mit Basilikum, Minze und etwas Cayennepfeffer
In der Küchenmaschine kann es sein dass der Bärlauch wirklich sehr scharf wird, ich nehme dazu lieber ein Wiegemesser
Hab noch etwas frischen Knoblauch dazu verwendet. Bärlauch-Pesto und gekochte Nudeln essen wir gerne.