Bodenseefisch-Terrine dreifärbig
>60 MIN
Profi-Koch
Bärlauchknödel aus Erdäpfelteig
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Bärlauchknödel aus Erdäpfelteig die ausgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig zusammen mengen und würzig abschmecken.
- Kleine Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 7 bis 13 Minuten je nach Größe gar ziehen lassen.
Oder in Brösel wälzen und in heißem Fett bei ca. 155°C schwimmend backen. (Die Bröselmenge richtet sich nach der Trockenheit der Kartoffeln.) - Beim Backen im Fett, die Knödel eher klein halten, sodass sie eine kürzere und schnellere Garzeit haben oder im Fett anbacken und im Rohr fertig backen.
Tipp
Die Bärlauchknödel aus Erdäpfelteig mit Tomatenragout, Gemüsesauce und Blattsalat servieren.
Yummy
tolles rezept
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lecker