Bärlauch-Carbonara

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Bärlauch-Carbonara die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob hacken. Mit dem Obers in eine Rührschüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Prosciutto in Streifen schneiden. Den Parmesan reiben.
  2. Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. Zurück in den Topf geben und mit der Bärlauchcreme, dem Prosciutto, der Hälfte vom Parmesan und den Dottern abrühren. (Den Topf nicht mehr auf die noch heiße Herdplatte stellen, die Dotter könnten sonst gerinnen!) Die Bärlauch-Carbonara mit dem restlichen Parmesan bestreut anrichten.

Tipp

Bestreuen Sie die Bärlauch-Carbaonara auch mit kleinwürfelig geschnittenem Mozzarella.

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69 Kommentare „Bärlauch-Carbonara“

  1. Pesu
    Pesu — 20.9.2024 um 19:04 Uhr

    Sehr gut

  2. asrael
    asrael — 11.1.2024 um 19:29 Uhr

    Gut geworden

  3. franziska 1
    franziska 1 — 23.1.2023 um 18:06 Uhr

    schmeckt vorzüglich

  4. xana
    xana — 7.4.2022 um 21:32 Uhr

    Köstlich! Die beste Sauce, danke.

  5. yoyama
    yoyama — 22.3.2022 um 19:14 Uhr

    Werde ich jedenfalls probieren! Eure Rezepte tu` ich immer wieder gerne studieren!

  6. marwin
    marwin — 5.9.2021 um 10:26 Uhr

    wir lieben den Bärlauchgeschmack

  7. failytale
    failytale — 17.10.2017 um 09:41 Uhr

    statt bärlauch rucola verwenden

  8. ingridS
    ingridS — 20.7.2017 um 19:30 Uhr

    Dieses Rezept passt nicht in die Kategorie von Bä'tter/ oder Strudelteirezepte.

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at — 21.7.2017 um 09:02 Uhr

      Liebe ingridS, danke für den Hinweis. Wir haben die Themenwelt entfernt. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

    • ingridS
      ingridS — 21.7.2017 um 21:43 Uhr

      Danke vielmals

  9. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 23.2.2016 um 14:22 Uhr

    Fein, habe noch jede Menge Bärlauch eingefroren.

  10. Birmchen
    Birmchen — 21.12.2015 um 17:25 Uhr

    schmeckt genial

  11. Rene11
    Rene11 — 10.12.2015 um 08:06 Uhr

    super

  12. julebo
    julebo — 17.11.2015 um 11:38 Uhr

    gut

  13. Pico
    Pico — 26.10.2015 um 11:26 Uhr

    Lecker

  14. molenaar
    molenaar — 13.10.2015 um 07:20 Uhr

    Yummieh

  15. graue Katze
    graue Katze — 8.10.2015 um 13:28 Uhr

    Lecker!

  16. feinspitz57
    feinspitz57 — 29.9.2015 um 09:59 Uhr

    schmeckt

  17. Camino
    Camino — 27.9.2015 um 12:48 Uhr

    Super Rezept!

  18. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 — 27.9.2015 um 11:35 Uhr

    Toll

  19. Angela1968
    Angela1968 — 3.8.2015 um 21:38 Uhr

    sehr gut

  20. gerlinde51
    gerlinde51 — 14.7.2015 um 10:34 Uhr

    tolles rezept

  21. Lucky13
    Lucky13 — 23.6.2015 um 19:39 Uhr

    Sehr gut!

  22. rickerl
    rickerl — 29.5.2015 um 08:21 Uhr

    bärlauch ist immer gut

  23. Gast — 28.5.2015 um 09:56 Uhr

    lecker

  24. helmi48
    helmi48 — 26.5.2015 um 14:03 Uhr

    tolles rezept

  25. lockerle
    lockerle — 26.5.2015 um 10:53 Uhr

    Ich hab das am Wochenende mit Bärlauchpesto gemacht. Ein Traum!!!!

  26. anni0705
    anni0705 — 20.5.2015 um 16:41 Uhr

    lecker

  27. Gast — 27.4.2015 um 08:54 Uhr

    lecker

  28. Marshmallow
    Marshmallow — 6.4.2015 um 07:40 Uhr

    da freue ich mich schon drauf, ist genau mein Geschmack

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