Bacardi-Schneenockerl mit Ananassirup und tropischen Früchten

Zutaten

Für die Bacardi-Schneenockerl:

  • 4 Stk. Eiklar
  • 1/2 Stk. Limette
  • 50 g Staubzucker
  • 2 cl Bacardi (weißer Rum)
  • 1 Stk. Ananas (mittelgroß)
  • 1 Stk. Kiwi

Für den Ananassirup:

  • 100 g Zucker (braun)
  • 4 cl Bacardi (weißer Rum)
  • 4 cl Ananassaft
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Zubereitung

  1. Für die Bacardi-Schneenockerl mit Ananassirup und tropischen Früchten Eiklar (Eiweiß), Staubzucker, Limettensaft und Bacardi mit dem Mixer zu Schnee schlagen.
    Diesen in gebutterte Förmchen füllen oder mit dem Dressiersack kleine Berge in einen ungelochten Behälter aufdressieren.
  2. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei 100°C dämpfen.
    In der Zwischenzeit den braunen Zucker am Herd karamellisieren, mit Rum und Ananassaft aufgießen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    Etwas einreduzieren und auskühlen lassen.
  3. Obst schälen und in Stücke schneiden.
    Die Bacardi-Schneenockerl mit den Obststücken anrichten und mit dem Sirup übergießen.

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Kommentare8

Bacardi-Schneenockerl mit Ananassirup und tropischen Früchten

  1. Maki007
    Maki007 kommentierte am 21.05.2015 um 21:33 Uhr

    herrlich

    Antworten
  2. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 03.06.2015 um 08:22 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  3. Gast kommentierte am 20.04.2015 um 11:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. helmi48
    helmi48 kommentierte am 17.04.2015 um 08:51 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. gackerl
    gackerl kommentierte am 05.06.2014 um 20:05 Uhr

    lecker

    Antworten
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