Ajvar
<p>Ajvar ist eine würzige Paste oder ein Aufstrich, der traditionell in der Balkanküche, insbesondere in Serbien, Nordmazedonien und Kroatien, beliebt ist. Er wird hauptsächlich aus roten Paprikaschoten hergestellt, die geröstet und dann fein püriert werden. Häufig werden auch Auberginen, Knoblauch, Chili und Öl hinzugefügt. Ajvar hat eine charakteristisch rauchige Note und eine glatte, manchmal auch etwas stückige Konsistenz.</p>
mit gutem Olivenöl (1/2EL) verfeinert und passiert, lecker.
Ich tu' gerne noch ein paar Wildkräuter mit rein.
Kleingeschnittene Paradeiser darunter mischen.
Kleingeschnittene schwarze Oliven unterheben!
Sehr gut