Scharf & sexy!
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Artischockenböden auf Kalbsschnitzel
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Kalbsschnitzel; jeweils 150 g
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Butter
- 8 Artischockenböden (Dose)
- Zitronen (Saft)
- Zitronenmelisse
- 0.5 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Schnitzel abspülen, abtrocknen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Butter in der Bratpfanne erhitzen. Schnitzel darin auf beiden Seiten vier Min. goldbraun rösten. Fleisch aus der Bratpfanne nehmen. Warmstellen.
- Artischockenböden in gleichmässige Streifchen schneiden. Im Braten-Fond mit ein kleines bisschen Saft einer Zitrone und Zitronenmelisse sautieren (das heisst: unter Schwenken erhitzen). Artischockenböden auf die Schnitzel gleichmäßig verteilen. Mit Petersilie garniert zu Tisch bringen.
- Zuspeise : Kleine fritierte Kartoffelbällchen und Chicorée-Blattsalat mit gehackten Walnusskernen.
Artischockenböden auf Kalbsschnitzel
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