Flambierte Crêpes mit Rumäpfeln und Walnüssen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Palatschinken
Zubereitung
- Für die Apfel-Palatschinken zuerst den Palatschinkenteig vorbereiten.
- Dafür die Eier mit der Milch verquirlen. Etwas Salz und Mehl dazugeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig so dünn wie möglich eingießen, goldgelb backen und einmal vorsichtig wenden. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Für die Fülle die geschälten, entkernten, klein geschnittenen Äpfel mit Zucker und Zimtrinde in Wasser weich kochen. Nach dem Abseihen nach Geschmack mit gemahlenem Zimt und etwas Zucker vermengen und die Palatschinken damit befüllen.
- Die Apfel-Palatschinken sofort servieren.
Tipp
Nach Wunsch können Sie der Fülle für die Apfel-Palatschinken noch Rosinen beimengen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Palatschinkenteig?
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Teig 30 Minuten rasten lassen, dann ein wenig Mineralwasser dazugeben und gut durchrühren, Pfanne mit Öl bepinseln
Palatschinkenteig vor dem Ausbacken etwas rasten lassen, so quillt das Mehl und der Teig ist dann leichter zu verarbeiten.
etwas Mineralwasser in den Teig
eine gute Idee zur Verwertung der Falläpfel
schmecken köstlich