Pilzsuppe Asiastyle
15–30 MIN
Eier-Koch
Andalusische Tomatensuppe
Zubereitung
- Die Paradeiser kurz in das kochende Wasser tauchen, dann die Haut entfernen.
- Die Zwiebeln abschälen und würfelig schneiden. In dem Öl mit 1 EL Wasser glasig rösten. Zum Schluss die Hefeflocken kurz mitrösten.
- Den Kochtopf von dem Küchenherd nehmen. 100 g Wasser und die Paradeiser hinzfügen und mit dem Schneidestab des Handrührgerätes zermusen. Den Rotwein, den Brühwürfel, die Butter und alle Küchenkräuter zufügen, ebenso die geschälte durchgepresste Knoblauchzehe.
- Die Suppe erwärmen aber nicht machen!
- Mit dem Selleriesalz und dem Picata pikant nachwürzen.
- Die Zucchini bzw. das Gurkenstück abspülen und in Streifchen schneiden. Die Suppe in die Teller befüllen, die Zucchini- bzw. Gurkenstreifen darüber gleichmäßig verteilen und auf jede Einheit 1 EL Schlagobers setzen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
