Italienische Weinringerl
Hobby-Koch
4 Sterne
Amarettini
Ein nussiger Klassiker aus bella Italia! In Italien wird das zarte Mandelgebäck gerne ganzjährig zu Espresso serviert, in Österreich zählt es eher zur süßen Weihnachtsbäckerei.
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kekse & Konfekt
- Region Italien
Zutaten
- 2 Eiklar
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Flasche(n) Bittermandelöl (ca. 2 ml)
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 150 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eiklar mit der Hälfte des Zuckers steif aufschlagen. Den restlichen Zucker mit dem Salz und den Mandeln vermischen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Zuletzt Bittermandelöl darüberträufeln und kurz verrühren.
- Den Teig in einen Dressiersack füllen und haselnussgrosse Tupfen auf das vorbereitete Blech spritzen. (Achtung, die Kekse laufen beim Backen etwas auseinander.)
- Die Amarettini 15-20 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zu diesem Rezept finden Sie hier!
Tipp
Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Die angegebene Teigmenge ergibt ca. 2 Blech.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps und Tricks kennen Sie, damit Eiweißgebäck möglichst lange frisch bleibt und nicht zäh wird?
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in gut schließenden Dosen aufbewahren
luftdicht, kühl und dunkel lagern
In verschlossener Dose aufbewahren
luftdicht. kühl und vor feuchte schützen
die Blechdose muss unbedingt in einem kühlen Raum stehen, also Keller oder ungeheiztes Zimmer