Kürbiscremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbiscremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kürbis
- 2 Stk. Erdäpfel (große)
- 1 Stk. Zwiebel
- 250 g Rahm
- 100 ml Schlagobers
- Kürbiskernöl
- 2 Stk. Suppenwürfel
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Zubereitung
- Für die Kürbiscremesuppe zunächst den Kürbis und die Erdäpfel kleinschneiden und mit Suppenwürfeln aufkochen lassen. Inzwischen den Zwiebel hacken und anrösten bis er glasig wird.
- Sobald der Kürbis weich ist, die klare Suppe abseihen und beiseite stellen. Den Kürbis und die Erdäpfel mit dem angeschwitzten Zwiebel vermengen und mit Hilfe eines Stabmixers pürrieren.
- Anschließend etwas klare Suppe hinzu geben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Die Suppe mit Rahm und Schlagobers gut abschmecken.
- Zum Abschluss beim Anrichten etwas Kürbiskernöl und Rahm über der angerichteten Suppe verteilen.
Tipp
Ein paar Kürbiskerne peppen die Kürbiscremesuppe noch ein wenig auf.
