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Was ist Ihre Spezialzutat für Lasagne?
Ob mit Faschiertem (Lasagne Bolognese) oder feinem Gemüsesugo - Lasagne ist nicht nur im Italienurlaub ein gern gesehener Gast am Speiseplan.
Allein auf ichkoche.at haben wir über 50 Lasagne Rezepte von unseren Profiköchen und mehr als 480 eingesendete Userrezepte.
Doch nun zu Ihnen! Welche Geheimzutat geben Sie in Ihre perfekte Lasagne?
Verraten Sie uns, wie für Sie eine richtig gut gelungene Lasagne schmecken muss! Wieviele Lagen müssen liegen, darf es auch vegetarisch sein und wielange wird das Sugo eingekocht?
Haben auch Sie weitere Tipps, Tricks und Anregungen rund um die Lasagne? Nutzen Sie unsere Kommentarfunktion und sammeln Sie für jeden Eintrag Herzen, die Sie gegen attraktive Preise eintauschen können.
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Autor: Ruth Wagner / ichkoche.at
statt der bechamele sousse sauerrahm, schmeckt besser und ist viel einfahcer ;)
Da wir vegetarisch essen, muss es bei uns eine Gemüselasagne sein. Die ist allerdings unser allerliebstes Festessen und besteht aus 2 Schichten mit einer roten Soße aus Zwiebeln, Zucchini, Karotten und Kohlrabi, eine davon bedeckt mit einer Reihe aus gegrillten Melanzani und (in der Mitte) einer Schicht mit weißer Soße aus Zwiebeln, Champignons und Cremefine. Oben drauf reichlich Parmesan - yummie!
Ich bereite meine lasagne schon am Vorabend nicht zu dicke Hackfleischsauce und Creme` fraiche und Emmentaler
Wir machen die Lasagne immer mit selbstgemachten Lasagneblättern und reinem Mangalitza-Faschiertem. Das hat zwar mehr Fett, ist aber dafür auch viel saftiger
Eine richtige Lasagne braucht viel Zeit und frische Zutaten. Jede Menge Kräuter.
Reichlich Kräuter, Béchamelsauce mit Muskat abschmecken
Béchamel mit Muskat
Auf jeden Fall selbst gemachte Bolognese mit Chili und Béchamel mit Muskat
ich gebe in die Bechamelsauce etwas Parmesan dazu
Ein wenig Tabasco, Rotwein und ein bisschen Senfpulver
Frisches Gemüse und sonnen gereifte Tomaten
Nach der Fertigstellung mindestens 2 Stunden ziehen lassen bevor er in den Ofen wandert!
Muskat in der Béchamelsauce
Die Spezialzutat bei meiner Lasagne ist Zeit. Das Sugo aus Zwiebel, Karotten, Sellerie, Faschiertem und geschälten Tomaten köchelt mindestens 3 Stunden. Sugo, Teigblätter und Béchamel in die Form und über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag bei 160 Grad backen.
ich mache die klassische italienische Lasagne, also neben dem Gemüse mit Rotwein, Basilikum, Mozzarella und Parmesan
Keine Geheimzutat - aber schon einen Tag vorher zubereiten damit die Lasagne richtig durchziehen kann
wichtigste Zutat eine dicke Bechamelsoße
ich variiere immer beim Sugo für die Lasagne, aber eines steht fest, es muss würzig sein! Daher nehme ich immer frische Kräuter und verschiedene Gewürze zum Abschmecken!
Rotwein und Schlagobers in die Sosse, dafür keine Bechamelsosse
Vorab: Meine Lasagne wird immer ohne Fleisch gemacht.Lecker ist die Variante aus Spinat,/(Tomaten)/Cashewnüssen. Aberr auch Spargel/Spinat, Auberginen/Bulgur oder aber auch mit Grünkohl ... da gibt es unendlich viele Möglichkeiten.Meine letzte Lasagne war aus verschiedenen Gemüsen & Grünkern.War sehr lecker!
Also meine Lieblingslasagne besteht aus Spinatund Ricotta,(je zu ca. gleichen Teilen), viel gehacktem Basilikum, gewürzt mit Salz und Pfeffer und mit Béchamelsauce überbacken. Das ist sehr lecker und wird vor allem von meiner Tochter immer wieder gewünscht.Die Männer stehen dagegen auf die klassische Variante.
Karotten und Käse verbessern die Lasagne! :)
Ich würze die Béchamelsauce mit Salz und etwas Pfeffer. In das Sugo gehören zum faschierten Rindfleisch auch unbedingt Karotten. Der Parmesam muss auch unbedingt frisch gerieben sein und nicht zu wenig.
Eine richtig gute Lasagne muss nach Tomatensugo schmecken und frisch sein; das Schlimmste ist eine bereits trockene Lasagne. Ich bevorzuge die Lasagne vegetarisch (mit verschiedenem Gemüse) statt mit Fleisch. Weiters mag ich es nicht, wenn zu viel Béchamelsauce in der Lasagne ist, "weniger ist mehr", lautet da mein Motto! Man sollte den frischen Sugo und das Gemüse schmecken: :-)
Ich mache immer eine schnelle Lasagne. Also ohne Béchamelsoße. Und ich verwende selbstgemachtes Tomatenmark.
Das einzige zutat was ich dazu gebe ist ein fein gehacktes paprika. Aber wichtig ist das die Tomatensauce richtig gemacht ist, mit echt gute Tomaten, ganz langsamm gekocht und genug zeit dafuer genommen
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt :) die schmecken besonders intensiv und gutdas Öl nehme ich her um das Faschierte anzubraten. Außerdem rasple ich immer eine Karotte und ein Stück Sellerie zum Faschierten!
Keine Spezialzutat sondern ausschließlich Produkte bester Qualität.
Zerkleinertes Gemüse mit in die Soße geben z.B. Karotten, Paprika,...
ich verwende statt der Nudelblätter dünne Scheiben von Melanzani (vorher kurz angebraten) oder Zucchini; an Stelle der Béchamelsauce gibt es bei mir Mozzarella und ein wenig Mandelmus