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Nie wieder XXL
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Kürbiskernöl
Foto: Steirerkraft - Kürbiskernöl - Öl pressen
Foto: Steirerkraft - Kürbiskernöl - Röstvorgang
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Einzigartig in Aussehen und Geschmack erobert das steirische Kürbiskernöl g.g.A.* in den letzten Jahren als kulinarisches Aushängeschild der Steiermark die internationale Spezialitätenküche und den Feinschmecker. Aber auch Gesundheitsexperten sind aufgrund des günstigen Fettsäuremusters und des hohen Gehaltes an Vitamin E von diesem Öl überzeugt.
Original steirisches Kürbiskernöl g.g.A.* ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Besonders die harmonischen Nußtöne im Geschmack zeichnen das sattgrüne Öl aus.
DIE ÖLGEWINNUNG - So wird Kürbiskernöl hergestellt
Der Kern
Es werden nur die besten Kerne aus reifen steirischen Kürbissen verwendet.
Die Kürbiskerne werden nach der Ernte mit Frischwasser gewaschen und anschließend schonend getrocknet.
Nach dem Vorreinigen werden die Kerne in temperaturgeführten Lagerräumen bis zur Weiterverarbeitung gelagert.
Ein Qualitätssicherungssystem garantiert die Rückverfolgbarkeit der Kerne bis zu den Vertragslandwirten.
Das Rösten
Die Kürbiskerne werden zerkleinert, mit Wasser und etwas Salz zu einem Teig verknetet und anschließend schonend in einer Röstpfanne geröstet.
Durch die schonende Erwärmung lösen sich die Eiweisstrukturen auf und das Öl tritt aus den Zellen aus.
Diesen Zeitpunkt bestimmt der Ölpresser aufgrund seiner langjährigen Erfahrung und seines Fingerspitzengefühls.
Das Pressen
Das Röstgut wird in hydraulische Ölpressen gefördert und schonend gepresst.
Die steirischen Kürbiskerne und das traditionelle Herstellungsverfahren ohne jegliche chemischen Zusätze garantieren ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt.
Das Ruhen
Bevor das Kürbiskernöl zur Abfüllung freigegeben wird, lagert es für ca. 7 Tage in Edelstahltanks.
Schwebstoffe und feste Bestandteile können sich während dieser Zeit am Boden des Tanks absetzen und anschließend entfernt werden.
Durch diese natürliche "Sedimentation" ist ein Filtervorgang überflüssig.
So bleiben sämtliche feinen Aroma- und Geschmacksstoffe erhalten.
Steirisches Kürbiskernöl ist ein nicht raffiniertes und somit qualitativ sehr hochwertiges Pflanzenöl.
Die Abfüllung
100 % reines steirisches Kürbiskernöl wird mit modernsten Abfüllanlagen hygienisch abgefüllt.
* g.g.A steht für geschützte geographische Angabe – wird von der Europäischen Union vergeben und garantiert den kontrollierten Ursprung und die Reinheit des Produktes.
Autor: Steirerkraft
Ohne Kürbiskernöl geht bei mir garnicht
Früher sagten meine Kinder immer: Dieselöl geht ins Auto- heute heißt es: und wo ist unser Dieselöl für den Salat.
Kürbiskernöl wird bei uns in der Küche gerne und vielseitig verwendet - Salat, Kuchen, Eis usw.
Wir lieben steiriches Kürbiskernöl und können es glücklicherweise auch hier in Sydney,Australien kaufen
Wir lieben steirisches Kürbiskernöl und ich können es zum Glück auch hier in Sydney, Australien kaufen
ja das stimmt aber nicht in viele shops
Als Steirer in Deutschland trägt man natürlich zur Verbreitung dieses herrlichen Öles bei.
Kööööstlich!
Habe einen netten Verwandten, der mich immer mit sehr gutem Öl versorgt!
beim salat darf nie das kernöl fehlen!!!
Ein tolles Öl, auch bei mir in Germany beliebt!
Früher mochte ich es nicht so gerne, aber jetzt liebe ich es
Ich wohne seit Vielen Jahren in Toronto, Canada und komme jedes jaehrlich im Herbst zurueck nach Oesterreich. Nie fliege ich weg ohne eine Flasche steirisches Kuerbis-Kernoel fuer ganz besondere Einladungen mit zu nehmen- das Beste vom Besten !Und meine kanadischen Gaeste wollen immer wissen was der besondereGeschmack ist!Karin Taylor-Reifegg
Es gibt das Oel jetzt bei Trader Joe's in den USA
ein bissl werbung xD