Lammlachs - sommerlich und exotisch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Fingerfood: Pumpernickel-Pralinen Mit Gouda
Zutaten
Portionen: 4
- 0.2 kg Gouda
- 0.1 kg Frischkäse
- 0.1 kg Crème fraîche
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Faschierte Küchenkräuter Thymian, Petersilie, Estragon
- 1 Knoblauchzehen (gepresst)
- Salz
- Pfeffer
- 3 Gelatine
- 0.2 kg Pumpernickel
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Zubereitung
- Den Käse in zirka 2 mm dicke Scheibchen in Längsrichtung aufschneiden.
- Den Frischkäse mit Crème fraîche, Knofel, Paprikaschote, Kräutern, Salz und Pfeffer kräftig durchrühren.
- Die Gelatine in kaltem Leitungswasser durchtränken, mit 3 El Leitungswasser in einem Kochtopf heiß machen. 2 El Frischkäsecreme in die flüssige Gelatine dazumischen, anschliessend den Rest dazumischen.
- Für die Pralinen die Pumpernickelscheiben auslegen, dünn mit der Käsecreme einstreichen, anschliessend eine Scheibe Gouda oben drauf setzen.
- Das alles zusammen ein weiteres Mal wiederholen und drei h in den Eiskasten stellen.
- Anschliessend mit einem scharfen Küchenmesser in 3 cm grosse Würfel kleinschneiden.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
