Französische Zwiebelsuppe mit dreierlei Zwiebeln
Hobby-Koch
4 Sterne
Zwiebelsuppe
Foto: Klemens Fellner
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Suppe
- Region Österreich , Oberösterreich
Zutaten
- 450 g Zwiebeln
- 1 l Rindsuppe (oder Wasser)
- 250 ml Weißwein
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 Blatt Lorbeer
- 15 Pfefferkörner
- 8 Wacholderbeeren
- 15 Senfkörner
- 1 Prise Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Butter (oder Butterschmalz)
- 4 Scheibe(n) Weißbrot
- 4 Scheibe(n) Käse (zum Gratinieren)
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Zubereitung
- Zwiebeln in längliche Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch in Butter goldgelb anrösten, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Weißwein ablöschen und mit Rindsuppe aufgießen.
- Die Gewürze in ein Tee-Ei oder -säckchen geben, in die Suppe hängen und 15–20 Minuten mitkochen lassen, bis die Zwiebeln gut eingekocht sind.
- Dann die Gewürze entfernen, nochmals mit Salz, Pfeffer und Thymian würzig abschmecken.
- Die Weißbrotscheiben mit Käse belegen und im heißen Backrohr bei Oberhitze gratinieren.
- Die Zwiebelsuppe mit den überbackenen Brotscheiben servieren.
Tipp
Kleine Semmelknödel oder Kaspressknödel eignen sich ganz hervorragend als Einlage.
der Klassiker unter den Zwiebelsuppen
hmmm Lecker !! der Weisswein machts !!
Lecker
Super lecker
liebe ich