Kürbiskernbrot mit Dinkelmehl
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwiebel-Käse-Brot
Zubereitung
- Mehl, Topfen, Salz und geröstete Zwiebeln in die Küchen-Maschine geben. Buttermilch leicht erwärmen, Germ darin auflösen und in die Küchen-Maschine geben.
- Alles auf höchster Stufe 3 Minuten gut durchkneten. Teig aus der Schüssel nehmen, auf leicht bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und einem Laib formen. Backofen auf 200 °C vorwärmen.
- Auflaufform mit Deckel mit Backpapier auslegen. Laib in die Form legen. Hand mit lauwarmem Wasser befeuchten und den Teig damit glatt streichen.
- Dann mit einem Keramikmesser den Laib kreuzweise einritzen. Anschließend mit in Streifen geschnittenem Käse belegen. Deckel auflegen und ca. 70 Minuten backen.
- Deckel nicht vorher abheben! Benutze immer eine Glasauflaufform, damit ich den Backvorgang beobachten kann!
- Nach der Backzeit das Brot auf ein Kuchengitter legen, mit einem Küchentuch abdecken und gut auskühlen lassen.
Tipp
Einfach nur Butter zum Brot und ein Glas guter Wein dazu ist besonders köstlich! Das Brot benötigt keine Wartezeit!
Hallo Sandra, damit die Feuchtigkeit im Brot bleiben kann. Somit bleibt es richtig saftig! LG molenaar
praktisch, da ist der Belag gleich mit eingebacken ;-)
Kann man da etwas geriebenen Gouda in den Teig auch gleich geben. Hat das schon wer ausprobiert?
Warum nicht? Einfach ausprobieren!
Das Rezept klingt sehr gut, werde ich auf alle fälle ausprobieren. Wie groß sollte denn die Form sein? Ich habe einen feuerfesten Topf aus Gusseisen mit Deckel, eignet sich der auch zum backen des Brots?