Zwetschkenkuchen mit Streusel
Hobby-Koch
4 Sterne
Zwetschkenkuchen vom Blech
Foto: Nusskipferl / User
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Kuchen & Torten
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 32
Für den Teig:
- 5 Eier
- 250 g Sauerrahm
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 60 g Butter (flüssig)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rum
Außerdem:
- 900 g Zwetschken (entkernt und geviertelt)
- Zimt (zum Bestreuen)
- brauner Zucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für den Zwetschkenkuchen vom Blech die Eier trennen und die Dotter zusammen mit dem Zucker und der flüssigen Butter gut cremig schlagen.
- Den Sauerrahm dazugeben und einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und zusammen mit dem Rum nach und nach in den Teig einrühren.
- Aus Eiklar und der Prise Salz einen steifen Eischnee schlagen und diesen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) streichen und dicht mit den Zwetschken belegen. Mit Zimt und braunen Zucker bestreuen und den Zwetschkenkuchen vom Blech im vorgeheizten Rohr bei 180 °C 35-40 Minuten backen.
Tipp
Der Zwetschkenkuchen vom Blech ist schnell und einfach gemacht.
Gerade gemacht, aber mit Dinkelmehl! Schmeckt sehr gut !
sehr saftig
sehr gut
jetzt die richtige Zeit dafür
ja genau, meine Zwetschken sind schon gepflückt und warten gerade darauf zum Wochenendkuchen verarbeitet zu werden